Pain d’épices moelleux et parfumé au miel de Garrigue

Noel approche à grands pas, l’envie de réaliser des douceurs sucrées épicées est bel et bien présente.

J’apprécie tout particulièrement le pain d’épices que je déguste avec une grande tasse de thé.

J’ai eu l’opportunité cette année de pouvoir le réaliser avec un miel de Garrigue provenant de la boutique Miel Factory. Cette dernière est un petit écrin pour le miel située en plein coeur de Paris, vous y dénicherez à coup sûr votre bonheur !

Ma recette de pain d’épices est simple, rien de bien compliqué je vous l’assure 🙂

Le miel de Garrigue est typé, aromatique et robuste. Récolté en Espagne, en Catalogne, il est un doux mélange de fleurs du «soleil »; Thym, Romarin, Asphodèle, Sarriette, Ciste…  Que du bonheur vous pouvez me croire !

Moelleux à souhait, ce pain d’épices vous régalera lors de vos goûters gourmands tout au long de ce beau mois de décembre.

Place à la recette ! 

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 230 g de miel de Garrigue
  • 30g de vergeoise brune
  • 1 œuf
  • 10 cl de lait
  • 50g de beurre
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d’écorces de clémentines confites
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’épices à pain d’épices

Préparation :

Préchauffer votre four à 170°C.

Couper le beurre en morceaux. 

Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen le lait avec le miel. Ajouter le beurre. Laisser ensuite refroidir.

Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sucre, les écorces de clémentines confites et les épices.

Ajouter ensuite l’œuf et le lait puis mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

Dans une moule à cake beurré et fariné, verser la pâte et enfourner durant 40 à 45 minutes.

Je vous conseille d’attendre le lendemain pour déguster ce pain d’épices, il se bonifie avec le temps 🙂

Régalez-vous !

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