Cake fondant à l’orange

Je voue une véritable addiction pour les cakes à la texture très moelleuse et humide que je trouve géniale ! Le sirop à l’orange qui imbibe ce cake lui donne une texture absolument divine, exactement comme je l’aime 🙂

Parfumé à souhait grâce à la présence de zestes dans la pâte du gâteau ainsi que du jus d’orange dans le sirop, ce dessert séduira les petits et grands gourmands.

C’est parti pour la recette !

Ingrédients :

3 œufs

95g de crème fraîche liquide

Les zestes d’une orange

1 pincée de sel

1 cc de levure chimique

200g de sucre

67g de beurre fondu

187g de farine

Pour le sirop qui recouvrira le cake :

Le jus d’une orange

30g de sucre

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Préparation :

Dans un récipient, mélangez ensemble le sucre et les zestes d’orange.

Ajoutez les œufs en fouettant bien puis la crème fraîche liquide avec le sel.

Faites fondre votre beurre.

Dans un bol tamisez ensemble la farine et la levure chimique.

Incorporez en alternance dans votre première préparation le mélange farine/levure et le beurre. Fouettez constamment.

Vous obtenez alors une préparation parfaitement lisse et homogène.

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré.

Enfournez dans un four chaud à 160°C pendant 1h environ. 50 minutes pour ma part, cela dépend de votre four.

Pendant la cuisson du cake, passez à la dernière étape de la recette soit à la réalisation du sirop.

Pour cela, il vous faut porter à ébullition le jus d’orange et le sucre. Le liquide doit légèrement épaissir. Cette étape prend une dizaine de minutes. Une fois le sirop prêt, laissez-le refroidir.

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Le cake est alors cuit lorsqu’il a bien monté et qu’il a pris une jolie couleur dorée. Dès sa sortie du four, piquez-le de part et d’autre à l’aide d’un pic à brochette (cela va permettre au sirop de l’imbiber et par conséquent de lui apporter beaucoup de moelleux et de saveur).

Terminez la recette en imbibant le cake avec le sirop.

Laissez refroidir avant de pouvoir en dévorer une part 🙂

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Le cake sera encore meilleur le lendemain et se conserve parfaitement pendant plusieurs jours.

Passez une très belle fin de semaine !

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2 réflexions sur “Cake fondant à l’orange

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