Cookies tout chocolat (avis aux choco-addict !)

Regardez-moi ces cookies absolument irrésistibles ! Dans cette nouvelle recette, les photos parlent d’elles-mêmes 😉

Ils sont très légèrement croustillants à l’extérieur, extrêmement moelleux à l’intérieur et bien fondants au centre …une petite merveille !

La quantité de chocolat nécessaire pour les réaliser ne doit pas vous effrayer : pas moins de 400g de chocolat pour 12 cookies !

Cette recette décadente de cookies est tout bonnement la meilleure que j’ai pu réaliser 🙂

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Ingrédients pour 12 cookies :

60g de beurre doux

Une demie cuillère à café de levure chimique

2 oeufs

2 pincées de sel

160g de sucre roux

110g de farine

220g de chocolat noir (au moins 66% de cacao)

180g de chocolat noir coupé en dés (100g pour la pâte / 80g pour la surface)

Préparation :

Faites fondre le beurre coupé en morceaux avec les 220g de chocolat noir. Remuez très régulièrement.

Pendant ce temps, à l’aide d’un batteur électrique fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez délicatement le mélange chocolat fondu – beurre dans la préparation oeufs -sucre. Mélangez à l’aide d’une maryse.

Dans un récipient, versez la farine, la levure et le sel. Mélangez puis incorporez l’ensemble au mélange précédent.

Ajoutez alors 100g de chocolat coupé en dés. Ceux ci doivent être bien incorporés à la pâte.

Votre pâte à cookies est désormais prête ! 🙂

Préchauffez votre four à 180°C. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas de pâte bien espacés à l’aide d’une cuillère à soupe. Tassez légèrement afin de former le cookies.

Sur chaque petits tas de pâte, ajoutez uniformément les 80g de chocolat restant coupé en dés.

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Enfournez pour 12 minutes. Veillez à accorder beaucoup d’importance à la cuisson car la réussite de vos cookies en dépend ! Il ne faut surtout pas trop les cuire même s’ils vous paraissent mous à la sortie du four, car il durciront en refroidissant. Lorsque les cookies sont craquelés et brillants, ils sont prêts ! 🙂

Laissez-les refroidir complètement après cuisson avant de les conserver dans un récipient hermétique.

Très belle dégustation !

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6 réflexions sur “Cookies tout chocolat (avis aux choco-addict !)

  1. Emma dit :

    J’ai testé ta recette avec une modif : sans chocolat dans la pâte pour faire ressortir le goût des cubes de chocolat Très bon. Par contre les cookies ne se sont pas tenus à la cuisson , résultat une grande plaque de cookies ! Donc pas très présentable et pas assez gonflé. Je ne sais pas ce qu’il faudrait modifier pour qu’ils restent en forme tout en gardant le goût et la tendresse. Je suis preneuse de toutes suggestions. Et merci Sophie pour tes bonnes recettes. Emma.

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    • douceurssucreesdesophie dit :

      Bonjour Emma,
      Merci pour ta confiance 🙂 C’est très surprenant car comme tu peux l’observer sur mes photos, les miens n’ont pas eu de soucis de cuisson. Je ne vois pas d’ou le problème peut venir si tu as bien respecter la recette. Je suis navrée de ne pas pouvoir t’aider d’avantage … Il ne faut pas rester sur un échec, pourquoi ne pas réaliser une autre de mes douceurs sucrées ? 🙂 A très vite. Merci !

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