Tarte rustique aux prunes

Après ma tarte rustique aux fruits d’été et celle aux abricots et à la crème de calisson, voici aujourd’hui ma recette de tarte rustique aux prunes !

Quel bonheur j’éprouve lorsqu’il s’agit de confectionner cette tarte … et je ne vous raconte pas lors de la dégustation.

C’est l’été et le moment des tartes fruitées décontractées. Je vous propose donc cette recette de tarte rustique (sans moule) aux prunes. Parfumée à souhait, avec des fruits bien goûteux, elle est rapide, facile à faire et surtout délicieuse !

Deviendrez-vous tout comme moi une adepte des tartes rustiques ? Testez et vous verrez, il y a vraiment de quoi craquer 😉

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Ingrédients :

Pour la pâte brisée sucrée 

1 cuillère à soupe de sucre roux

150g de farine

75g de beurre

1 pincée de sel

3.5 cl d’eau froide

Pour la garniture 

Une dizaine de prunes

3 cuillères à soupe de poudre d’amande

Un peu de sucre roux

Un filet de jus de citron

Amandes effilées en option

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Préparation de la pâte :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre. Ajouter le beurre coupé en dés.

Mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir un aspect sableux.

Verser petit à petit l’eau tout en pétrissant.

Former une boule, filmer et placer au réfrigérateur pour une demie-heure.

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Pendant ce temps, couper les prunes en deux et ôter leur noyau.

Dans un saladier, les saupoudrer de sucre roux et d’un filet de jus de citron. Placer au réfrigérateur le temps que la pâte soit prête.

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Préchauffer votre four à 180°C.

Sortir la pâte à tarte du réfrigérateur et l’étaler sur du papier sulfurisé (préalablement fariné) à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

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Déposer au centre de la pâte la poudre d’amande.

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Puis, les oreillons de prune.

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Replier délicatement la pâte à tarte sur les fruits du bord.

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Verser le jus des fruits sur les prunes.

Badigeonner les bords de la pâte à tarte d’un peu de lait à l’aide d’un pinceau. C’est ce qui donnera cette belle couleur dorée à la sortie du four 🙂

Saupoudrer du sucre roux sur l’ensemble de la tarte.

Enfourner pour 35 minutes, jusqu’à ce que les bords de la tarte rustique soient joliment dorés.

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Ne pas hésiter à accompagner cette jolie tarte d’une belle boule de glace à la vanille !

Bon appétit ! A la semaine prochaine pour une nouvelle recette de douceur sucrée 🙂

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3 réflexions sur “Tarte rustique aux prunes

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