Tarte aux fraises

Bonjour à tous !

C’est avec une délicieuse recette de tarte aux fraises que je reviens vers vous cette semaine. Ce dessert n’est il pas adoré de tous ? 🙂 J’ai pour ma part opté pour la version classique qui s’élabore avec de la crème pâtissière à la vanille, une pâte sablée et des fraises bien choisies (de saison, d’origine française).

L’été est là et quoi de plus gourmand en cette période qu’une savoureuse tarte aux fraises ? La chaleur et les beaux jours me donnent envie d’un dessert plus rafraichissant. Nous sommes dans la pleine période des fraises alors profitons-en !

Belle dégustation 😉

Capture d_écran 2017-07-12 à 20.59.19

Ingrédients :

Pour la pâte 

1 cuillère à soupe de sucre

1 pincée de sel

80g de beurre

200g de farine

45 ml d’eau froide

Pour la crème pâtissière à la vanille :

40g de maizéna

3 jaunes d’oeuf

40cl de lait

80g de sucre

1 gousse de vanille (avec en option, quelques goûtes d’arôme naturel de vanille bourbon)

Pour la garniture :

500g de fraises

Eventuellement un peu de sucre glace

20170707_175828

Préparation :

Débutons dans un premier temps par la réalisation de la pâte.

Dans une grand récipient ajoutez la farine, le sucre, le sel ainsi que le beurre froid coupé en petits morceaux.

Mélangez la préparation du bout des doigts. Ajoutez alors l’eau froide en plusieurs fois. Une boule de pâte homogène va tout doucement se former. Farinez-la légèrement puis étalez-la sur une feuille de papier sulfurisé.

20170707_181356

Disposez la pâte dans le fond d’un moule à tarte.

20170707_182436

Faites cuire à blanc (cela signifie sans garniture) pendant 30 minutes à 180°C. La pâte doit être dorée. Prolongez la cuisson si nécessaire jusqu’à ce que ça soit le cas.

Réservez.

Passons maintenant à l’étape de la réalisation de la crème pâtissière !

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue.

20170707_183401

Dans un récipient, fouettez le sucre, les jaunes d’oeuf et la maizéna. Ajoutez un peu de lait bouillant sur ce mélange et fouettez vivement. Versez ensuite l’intégralité du lait. Mélangez bien.

Remettez le tout dans la casserole sur le feu puis faites épaissir à feu moyen. Mélangez très régulièrement jusqu’à ce que la crème devienne épaisse.

Versez la crème pâtissière dans un bol puis filmez-la au contact avec du film alimentaire (qui doit donc toucher la surface de la crème).

20170707_190811

Laissez la crème pâtissière refroidir complètement.

 – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

Fouettez la crème pour la rendre onctueuse et facilement étalable.

Répartissez-la sur le fond de tarte cuit.

Capture d_écran 2017-07-12 à 20.22.12

Enfin, disposez les fraises à votre convenance.

C’est déjà prêt 🙂

Excellente dégustation !

20170707_200643

Capture d_écran 2017-07-12 à 21.00.15

IMG_20170707_200728

IMG_20170707_200813

 

2 réflexions sur “Tarte aux fraises

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s