Tarte rustique aux abricots et à la crème de calisson

Me revoilà cette semaine avec une recette de tarte qui respire la Provence ! Réalisée avec de savoureux abricots ainsi que d’une crème de calisson tout droit venue d’Aix en Provence, ce dessert est une vraie gourmandise.

Il s’agit de ma deuxième recette de ce type sur le blog, en effet retrouvez ma tarte rustique aux fruits d’été en cliquant juste ici.

Une tarte aux fruits particulièrement facile à réaliser, qui permet de varier les plaisirs avec des fruits de saison et où aucun moule n’est nécessaire.

C’est parti pour la recette ! 🙂

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

125g de beurre coupé en morceaux (à température ambiante)

20g de sucre

20g de cassonade

250g de farine

100ml d’eau froide

Pour la garniture de la tarte :

Deux cuillères à soupe de crème de calisson

Pour le dessus de la tarte :

Quelques amandes effilées

Quelques pincées de cassonade

Quelques grammes de beurre

Capture d_écran 2017-06-19 à 14.13.06

Préparation :

Il est d’abord temps de réaliser la pâte brisée. Pour cela, versez dans un grand saladier la farine et les deux sucres.

Capture d_écran 2017-06-19 à 13.51.11

Ajoutez le beurre.

Capture d_écran 2017-06-19 à 13.53.54

Incorporez-le bien.

Versez l’eau petit à petit. La quantité de liquide peut varier selon les ingrédients utilisés. Vous devez obtenir une pâte homogène et non collante.

Enveloppez la boule de pâte obtenue dans du film alimentaire puis placez-la au frais pendant 1 heure au minimum.

Capture d_écran 2017-06-19 à 16.26.15

Préparation de la garniture :

Sortez la pâte à tarte du frigo.

Etalez deux cuillères à soupe de crème de calisson sur la pâte en laissant environ 3 cm sur les bords.

Capture d_écran 2017-06-19 à 14.06.25

Coupez les abricots en quatre et placez-les sur le mélange.

Capture d_écran 2017-06-19 à 14.07.46

Ramenez les bords de la pâte sur les abricots.

Saupoudrez la tarte de cassonade et d’amandes effilées. Enfin, déposez quelques petits morceaux de beurre.

Capture d_écran 2017-06-19 à 14.09.53

Enfournez la tarte dans un four chaud à 180°C pendant environ 40 minutes.

La pâte doit être bien dorée.

20170615_192032

Vous pouvez dégustez cette tarte rustique aussi bien chaude que froide. Peut importe, c’est un délice ! Pour les plus gourmands n’hésitez pas à l’accompagner d’une boule de glace au melon ou encore mieux aux calissons 😉

20170615_205451

20170615_204255

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s