Palmiers à la pâte de speculoos

Il y a quelques mois déjà, en septembre dernier, je vous avais livré une recette de palmiers au sucre (juste ici). Ayant remportée beaucoup de succès, les revoici en version Spéculoos !

Retrouvez toutes les étapes du pliage de la pâte en photo ci-dessous. De cette manière, impossible de les rater 🙂

Si vous préférez le Nutella au Spéculoos, ne vous privez pas afin de réaliser ces petits palmiers en version chocolatée. 

Ingrédients pour une dizaine de palmiers :

1 pâte feuilletée

1 peu de pâte de Spéculoos

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Préparation:

Coupez votre pâte feuilletée pour en faire deux grands rectangles.

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Etalez du Spéculoos sur votre première pâte feuilletée.

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Couvrir avec la seconde pâte feuilletée puis étalez à nouveau du Spéculoos.

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Repliez chaque extrémité sur 3 cm environ et étalez à nouveau du Spéculoos sur la pâte qui vient d’être repliée.

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Repliez à nouveau la pâte des deux côtés.

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Enfin, pliez en deux dans la longueur.

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Enroulez dans du papier sulfurisé et placez au congélateur pendant 30 minutes.

Cette étape est indispensable car elle vous permettra de couper plus nettement et plus facilement vos palmiers.

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez la pâte en une dizaine de tronçons d’environ 1 cm d’épaisseur.

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Placez vos palmiers sur une plaque recouverte de papier cuisson. Veillez à bien les espacer car ils vont beaucoup se développer lors de la cuisson.

Enfournez pour 25 à 30 minutes (selon la puissance de votre four) en les retournant à mi-cuisson.

Les deux faces doivent être dorées.

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Excellente dégustation. Ces palmiers sont délicieux, surtout lorsqu’ils sortent tout juste du four !

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