Gâteau Nantais (un vrai bonheur culinaire!)

Nous sommes le 24 décembre. En ce jour de fête, je vous livre la délicieuse recette du gâteau Nantais qui sera sur ma table de Noël demain (en plus de la traditionnelle bûche) et qui accompagnera parfaitement le café. Ce dessert à la texture savoureuse et au bon goût d’amande est une véritable merveille gustative !!

Comme son nom l’indique, cette pâtisserie est originaire de la ville de Nantes. Constituée d’un mélange de sucre, d’amandes, de beurre et de rhum … je vous laisse imaginer le parfum qu’elle peut avoir.

Un vrai coup de coeur pour ce gâteau à la texture parfaite et aux saveurs exquises.

Je vous souhaite un excellent week-end de Noël, faites vous plaisir c’est le plus important !

A samedi prochain, pour une prochaine recette 🙂

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Ingrédients : Utilisez un moule de 20 cm de diamètre (au maximum)

100g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

125g de beurre demi-sel très mou

125g de poudre d’amandes

3 oeufs à température ambiante

40g de farine

15g de rhum brun (vous pouvez également utiliser du rhum blanc)

Pour le glaçage :

90g de sucre glace

20g de rhum

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Préparation :

Préchauffez votre four à 170°C.

Beurrez et farinez votre moule.

Dans la cuve de votre batteur, fouettez (pendant 5 minutes au moins) à vitesse maximale le beurre avec le sucre en poudre.

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Le mélange doit bien blanchir et devenir crémeux.

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Ajoutez ensuite les oeufs un à un, en fouettant bien à chaque fois.

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Versez le rhum. Fouettez à nouveau.

Ajoutez la poudre d’amandes et fouettez brièvement.

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Enfin, incorporez la farine et fouettez à peine. Pour information, on mélange toujours très peu à partir du moment ou l’on ajoute cet ingrédient.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 40 minutes. Vérifiez bien la cuisson, le gâteau doit être bien doré. Ne vous inquiétez pas, le gâteau ne lèvera quasiment pas.

Démoulez-le dès sa sortie du four et laissez le refroidir.

Lorsque celui-ci est froid, mélangez le sucre glace et le rhum en fouettant bien. Versez le glaçage sur le gâteau afin d’en recouvrir uniquement le dessus. Aidez vous d’une spatule afin qu’il soit bien lisse et régulier.

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Laissez figer le glaçage et réservez au frais.

Dégustez ce gâteau Nantais au plus tôt le lendemain. Sachez qu’il sera encore meilleur si vous patientez quelques jours de plus. Emballez-le dans du film alimentaire et conservez-le au frais.

Excellente dégustation ! Vous m’en direz assurément des nouvelles 🙂

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