Tartelettes aux pralines

Une recette pour voir la vie en rose 🙂

Colorée et fondante, cette spécialité lyonnaise est un pur moment de gourmandise qui allie plaisir des yeux et des papilles !

Constituée d’une pâte sucrée sablée et fondante généreusement garnie d’un appareil onctueux aux pralines roses concassées …cette douceur est tout bonnement irrésistible !

J’ai réalisé ces tartelettes avec les divines pralines roses de la maison Lyonnaise Sève. C’est dans la boutique de Richard Sève qu’est née la fameuse tarte à la praline.

Belle dégustation !

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Ingrédients pour 6 tartelettes à la praline :

Une pâte sucrée : retrouvez ma recette facile et inratable juste ici.

250g de pralines roses

250g de crème liquide

50g d’amandes entières

 

Préparation :

Dans un premier temps, réalisez votre pâte sucrée maison (toutes les étapes juste ici).

Coupez des cercles de pâte de diamètre supérieur à celui des moules à tartelettes. Déposez-les dans les moules, ajustez les bords pour obtenir une jolie finition.

Piquez régulièrement les fonds de tartes, puis laissez cuire pendant une dizaine de minutes dans un four chaud à 180°C. La pâte doit être bien dorée.

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Il est temps de préparer la garniture.

Pour cela, commencez par torréfier les amandes dans une poêle à feu doux. Concassez ensuite les pralines et les amandes torréfiées à l’aide d’un mortier.

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Versez le tout dans une casserole avec la crème liquide.

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Portez à ébullition et laissez cuire pendant une quinzaine de minutes (si vous avez un thermomètre de cuisson, vérifiez la température qui doit atteindre 110° C).

Versez alors sur les fonds de tartes, et laissez refroidir.

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Bon appétit ! 🙂 Conservez les tartelettes au frais, dans du film alimentaire.

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2 réflexions sur “Tartelettes aux pralines

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