Mon expérience culinaire au Danemark

Cette année, j’ai eu la chance de m’envoler pour le Danemark. Que de jolies découvertes j’ai pu y faire …

Embarquement immédiat destination GOURMANDISE !

Vous me suivez ? Ca se passe juste ici 🙂

Destination du séjour : une petite commune du pays située au bord de la mer nommée Struer, dans la région du Jutland.

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Appréciant le pain complet, le poisson et la cannelle : nul doute que la gastronomie danoise allait me plaire !

Commençons par le pain, que je consomme quotidiennement en France. Je veille à ce qu’il soit complet ou aux graines… Jamais de mie blanche.

Au Danemark, il s’est avéré que le pain était vraiment très bon! Comme vous pouvez le constater sur la photo, ce dernier est très souvent garni de graines (ici pavot et courge).

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Au Danemark, le plat national de midi est le smørrebrød. Cela signifie « pain beurré » pour les Danois, mais en réalité il s’agit de bien plus !

Le smørrebrød est un sandwich ouvert avec du pain noir de seigle beurré sur lequel on dispose du pålæg (la garniture) tels des harengs marinés dans différentes sauces et avec de la crème, anguille fumée, oignons rouges, œufs, charcuterie, tout ce que vous pouvez imaginer!

Mais attention! Chaque pålæg est enrichie ensuite d’une garniture spéciale : œufs brouillés, chou, radis, salade, etc. Un délice !

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Les Danois raffolent du pain de seigle et sont connus pour leur attachement à cette forme particulière de pain, à forte valeur nutritive, que l’on trouve dans les rayons de tous les supermarchés et dans toutes les boulangeries du pays. La particularité de ce pain est d’être très pauvre en graisses, de ne contenir ni huile ni sucre et d’être riche en graines et en fibres alimentaires.

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Durant mon séjour, j’ai eu l’occasion de déguster du très bon saumon ! Quel bonheur …

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A l’aéroport (Billund), j’ai pris un repas dans un fast food Danois nommé « Sunset Boulevard ». Rien d’exceptionnel pour le burger, cependant j’ai eu un énorme coup de cœur pour les frites au basilic ! Oui, vous avez bien lu, au basilic. Vous connaissez ?

C’était une première, et quel délice ! A la maison je cuisine beaucoup avec des épices, mais l’idée de mettre du basilic sur mes frites ne m’est jamais venue à l’esprit.

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Parlons désormais sucré, mon blog étant l’endroit idéal pour ce sujet !

Comme je vous le disais dans les premières lignes de cet article, j’apprécie beaucoup la cannelle. J’aime utiliser cette épice lorsque je réalise des desserts à base de pommes ou encore de délicieux cinnamon rolls (brioche roulée).

Les viennoiseries danoises Les wienerbrød sont justement très souvent à base de cannelle ou encore de pâte feuilletée, de pâte d’amandes, de cardamome, de noix de pécan, d’amandes, etc.

J’ai eu l’occasion de déguster un kanelsnegl. Il s’agit d’un roulé feuilleté fourré de cannelle et recouvert d’un glaçage au sucre. Une petite merveille !!! Dommage que je ne puisse pas en retrouver en France, dans ma boulangerie …

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D’autres petites douceurs sucrées …

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Coup de coeur également pour la confiture Danoise ! Elle a un petit quelque chose de différent, moins de sucre me semble-il et une texture parfaite !

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Place à la boisson qui coule le plus à flots dans le pays : la bière ! Et comme disent si haut et fort les Danois « skål » !! Ce qui signifie chez nous « santé, à la tienne ».

Carlsberg et Tuborg sont omniprésentes. Les Danois consommeraient quelque 400 millions de litres de bière par an, soit quand même une moyenne de près de 70 l par habitant !

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Si vous rêvez d’un séjour paisible, d’air frais et de grands espaces verts, le Danemark est un pays idéal. Vous profiterez en plus de cela d’une gastronomie qui a tout pour plaire !

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