Tiramisu au citron et au limoncello

Pour ce tiramisu, j’ai voulu y mettre du soleil ! J’ai alterné dans mes verrines de la crème tiramisu au citron et des biscuits à la cuillère imbibés de limoncello.

Pour ceux qui ne connaissent pas le limoncello, il s’agit d’une liqueur italienne au citron. Très parfumée, je l’apprécie beaucoup !

Je ne peux que vous conseiller de réaliser ces verrines. Fraîches et très parfumées, elles feront le bonheur de tous 🙂

Pour ceux qui désire préparer eux-mêmes leurs biscuits à la cuillère, vous pouvez retrouver ma recette juste ici.

capture-decran-2016-04-23-a-11-37-39-copie

capture-decran-2016-04-23-a-11-35-32-copie

Ingrédients pour 4 personnes:

80 de sucre + 1 càs

6 càs de limoncello

250g de mascarpone

3 gros oeufs entiers extra frais – Les blancs séparés des jaunes

12 à 16 biscuits à la cuillère (selon les préférences)

Le jus et le zeste de deux beaux citrons pas trop gros et parfumés

capture-decran-2016-04-23-a-11-33-24-copie

Préparation :

Réalisez le sirop d’imbibage (pour 12 biscuits, autrement augmenter un peu) : dans une assiette creuse, mélanger 4 càs de limoncello avec 6 à 8 càs d’eau et 1 càs de sucre.

capture-decran-2016-04-23-a-11-33-52-copie

Préparez la crème pour le tiramisu.

Fouettez les blancs en neige ferme avec la moitié du sucre (40g) jusqu’à ce qu’il deviennent brillants et tiennent sur le fouet.

capture-decran-2016-04-23-a-11-34-14-copie

A part, fouettez les jaunes d’œufs avec les zestes des citrons et le reste de sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent plus clairs et crémeux.

capture-decran-2016-04-23-a-11-34-33-copie

Ajoutez, en mélangeant délicatement, le limoncello et le jus de citron.

20160419_134928

Incorporez délicatement la mascarpone en 4 fois (en soulevant la préparation), de manière à ne pas créer de grumeaux et que la crème reste homogène et gonflée.

Incorporez ensuite par mouvements circulaires du bas vers le haut les blancs d’œufs en trois fois. Cela afin de conserver l’air incorporé.

——

Préparez 4 grandes verrines.

Imbiber rapidement 6 biscuits à la cuillère. En placer 1 et demi au fond de chaque verrine puis verser un peu de crème (un peu plus que la moitié). Ajoutez encore 6 biscuits imbibés et coupés en deux puis recouvrez avec le reste de crème.

20160419_143427-copie

Couvrir les verrines de film alimentaire et les faire reposer au minimum 3 heures au frais. Servez avec une tranche de citron frais.

Bonne dégustation !!

capture-decran-2016-04-23-a-11-39-45-copie

capture-decran-2016-04-23-a-13-14-03

2 réflexions sur “Tiramisu au citron et au limoncello

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s