Palmiers au sucre

Vous connaissez les célèbres Palmito de LU ? Pour ma part, j’en suis littéralement addict !

Que diriez-vous de les faire vous-même ? D’une facilitée enfantine, ces biscuits sont vraiment exquis et délicieusement croustillants.

Un gros coup de coeur pour cette recette, qu’il me tarde déjà de refaire !

 

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Ingrédients pour une vingtaine de palmiers:

2 pâtes feuilletées

50g de sucre blanc

50g de sucre roux

1 cuillère à café de cannelle (en option)

1 cuillère à café de vanille en poudre (en option)

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Préparation:

Coupez vos pâtes feuilletées pour en faire deux grands rectangles.

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Dans un récipient, mélangez vos deux sucres ainsi que la cannelle et la vanille.

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Saupoudrez votre première pâte feuilletée avec un peu de mélange sucre/cannelle/vanille.

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Couvrir avec la seconde pâte feuilletée. Saupoudrez à nouveau avec le mélange sucre/cannelle/vanille.

Repliez chaque extrémité sur 3 cm environ et saupoudrez à nouveau d’un peu de sucre la pâte qui vient d’être repliée.

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Repliez à nouveau la pâte des deux côtés. Re-saoupoudrez de sucre en veillant à en garder pour la suite.

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Enfin, pliez en deux dans la longueur. Saupoudrez à nouveau de sucre.

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Enroulez dans du papier sulfurisé et placez au congélateur pendant 30 minutes.

Cette étape est indispensable car elle vous permettra de couper plus nettement et plus facilement vos palmiers.

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Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez la pâte en une vingtaine de tronçons d’environ 1 cm d’épaisseur.

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Enrobez chaque tranche du restant de sucre.

Placez vos palmiers sur une plaque recouverte de papier cuisson. Veillez à bien les espacer car ils vont beaucoup se développer lors de la cuisson.

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Enfournez pour 25 à 30 minutes (selon la puissance de votre four) en les retournant à mi-cuisson.

Les deux faces doivent être dorées.

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Excellente dégustation ! Ces palmiers au sucre se dégustent aussi bien chauds que froids.

Un délice croyez-moi !!

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2 réflexions sur “Palmiers au sucre

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