Cheesecake aux spéculoos

Je vous révèle ma recette de cheesecake aux spéculoos, qui croyez-moi régalera vos papilles!

Il s’agit d’un dessert américain qui se constitue de deux couches. L’une est la base du cheesecake et se compose d’un fond de biscuit mélangé à du beurre. La deuxième partie est un mélange de fromage frais (philadelphia ici) de sucre et d’oeufs.

Je vous conseille de préparer ce cheesecake plusieurs heures à l’avance, le mieux est même de le préparer la veille.

Ce cheesecake aux spéculoos accompagné d’un coulis de fruits rouges fera le bonheur des goûters pour petits et grands …

C’est parti pour la recette !

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Ingrédients :

180g de spéculoos

70g de beurre

400g de Philadelphia

70g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

70g de pâte de spéculoos

Préparation :

Préchauffez le four à 150°C.

Réduire les spéculoos en miettes.

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Faire fondre le beurre. Mélangez les spéculoos en miettes avec le beurre fondu.

Tassez cette pâte au fond d’un moule à charnière de 20 cm de diamètre.

Laissez reposer au frais en attendant de préparer la suite …

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Dans un saladier, battez le fromage frais avec le sucre et le sucre vanillé.

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Ajoutez la pâte de spéculoos et mélangez.

Dans un saladier, battre vos œufs puis ajoutez-les à votre préparation. Mélangez le tout pour obtenir un mélange homogène.

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Répartissez la crème sur le biscuit et enfournez pour 50min.

A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler puis placer au frais pendant au moins 3 heures.

Je vous conseille de servir le cheesecake avec un coulis de fruits rouges. C’est bien meilleur ainsi !

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A déguster sans modération !

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2 réflexions sur “Cheesecake aux spéculoos

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