L’utilisation d’orange confites en pâtisserie est idéale, que ce soit dans la confection de gâteaux ou comme ici de sablés.

Elles apportent du parfum, une texture et un bon goût de fruit.

Ces petits sablés se laissent manger sans faim !

Ingrédients pour une petite trentaine de sablés :

150g de sucre

125g de beurre à température ambiante

150g de poudre d’amandes

70g d’oranges confites en petits morceaux

250g de farine

1 oeuf

1 pincée de sel

Préparation:

Mélangez l’oeuf entier avec le sucre et le sel dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux.

Ajoutez alors d’un seul coup la farine tamisée, puis pétrir la pâte à la main jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Ajoutez le beurre en petits morceaux ainsi que la poudre d’amandes et les oranges confites.

Pétrir à la main pour former une boule de pâte.

Etendre la pâte sur une surface légèrement farinée.

Découpez les biscuits à l’aide d’un verre ou d’emporte-pièces.

Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez à four chaud (160°C) pendant 10 à 15 mn. Les biscuits doivent garder une couleur claire, et dorer très légèrement sur les bords. Surveillez bien la cuisson afin que vos sablés gardent leur moelleux !

Bonne dégustation !!