Biscuits coco – chocolat blanc

Que vous dire à propos de ces gâteaux, si ce n’est que je vous recommande vivement de les faire !

Ces biscuits sont hyper réconfortants et se laissent manger sans faim.

Laissez-vous tenter …

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Ingrédients pour une quinzaine de biscuits :

50g de crème liquide entière

30g de noix de coco râpée

100g + 100g de chocolat blanc

1 pâte sablée de préférence faite maison. Retrouvez ma recette facile et inratable ici.

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Préparation:

Commencez tout d’abord par la ganache, car elle va devoir passer quelques heures au réfrigérateur.

Pour cela, faites fondre 100g de chocolat blanc.

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Faites ensuite chauffer la moitié de la crème liquide que vous incorporez en trois fois au chocolat.

Mélangez bien entre chaque ajout.

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Ajoutez le reste de la crème liquide froide ainsi que la noix de coco râpée.

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Placez la préparation au réfrigérateur pour au moins 4 heures. Si vous disposez de moins de temps, vous pouvez mettre 2 heures au frais puis quelques instants au congélateur.

Pendant que votre ganache refroidie, préparez la pâte sablée.

 

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Préchauffez votre four à 180°C.

Découpez la pâte sablée en carrés de 3 à 4 cm de côté.

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Faites cuire pendant 20 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

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Sortez la ganache du réfrigérateur.

A l’aide de votre batteur électrique, fouettez-la afin d’obtenir une texture onctueuse, proche de celle de la chantilly.

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A l’aide de la lame d’un couteau, répartissez la ganache à la noix de coco sur les petits carrés de pâte sablée.

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Faites fondre les 100g restants de chocolat blanc.

Nappez la ganache de ce chocolat blanc fondu.

Saupoudrez les biscuits de noix de coco râpée puis laissez sécher à l’air libre.

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A déguster sans modération !! Mais ai-je besoin vraiment de vous le dire ? 😉

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