Lemon curd

Avis aux gourmands ! Je vous livre aujourd’hui une recette facile et délicieuse de lemon curd.

Cette crème au citron, originaire des pays anglo-saxons pourra vous servir pour tartiner des crêpes ou des pancakes, garnir des tartelettes, dans la réalisation d’un tiramisu, pour fourrer des macarons ou encore dans un yaourt nature pour remplacer le sucre en poudre… Les plus accros le dégustent à la cuillère !!

Ses ingrédients ? Du citron, des œufs, du sucre et du beurre, cuits ensemble jusqu’à l’obtention d’une crème veloutée et très parfumée.

A la fois acide et sucrée, un vrai régal !

Ingrédients / pour une portion (j’ai pu remplir le ramequin ci-dessus) :

1 citron

1 œuf

62g de sucre en poudre

25g de beurre

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Préparation :

Râpez le zeste du citron, puis pressez le jus de celui-ci.

Dans une casserole, mélangez le jus de citron, le zeste, l’œuf, le sucre et le beurre en morceaux.

Faites chauffer au bain-marie sans cesser de remuer pendant 20 mn, jusqu’à ce que la préparation épaississe.

C’est prêt !

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Versez dans un pot et fermez. Le lemon curd se conserve au frais maximum pendant un mois.

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