Brioche tressée au sucre

Après les roulés aux raisins, voici une nouvelle recette qui vous régalera à l’heure du goûter et/ou du petit déjeuner : la brioche tressée au sucre.

Cette brioche est aussi savoureuse que jolie. La mie est filante et parfumée …

Bref essayez-la et vous me comprendrez 🙂

Ingrédients :

1 œuf + 1 jaune pour la dorure

260 g de farine (T45 si possible)

40 g de beurre fondu

50 g de sucre en poudre

10 cl de lait tiède

10 g de levure fraîche de boulangerie (ou 5g de levure de boulangerie déshydratée)

1/2 cc de sel fin

L’équivalent d’une poignée de sucre perlé

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Préparation :

Émiettez la levure fraîche dans le lait tiède. Mélangez et laissez reposer pendant 10 mn. Si vous utilisez de la levure de boulangerie déshydratée, mélangez-la avec la farine.

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Dans un récipient, ajoutez la farine, le sel et le sucre. Mélangez.

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Ajoutez le beurre fondu et l’œuf battu. Mélangez brièvement à l’aide des crochets de votre batteur.
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Ajoutez le mélange lait/levure.

Mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse et élastique.

Couvrez le récipient avec un linge propre humide. Laissez reposer la pâte pendant 3h.

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Au bout des 3h …
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Déposez le pâton sur un plan de travail fariné.
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Divisez-le en 3.
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Façonnez une tresse.
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Déposez la tresse dans un moule à cake beurré et fariné.
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Couvrir et laissez doubler de volume pendant 1h.
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Préchauffez votre four à 170°C.

Badigeonnez d’un jaune d’œuf battu.

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Enfin, parsemez de sucre perlé.

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Faites cuire pendant 25 mn, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Bon goûter et/ou petit déjeuner !

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