Biscuits craquelés au chocolat

Quittons le parfum acidulé du citron pour une douceur semblable, mais cette fois chocolatée !

Il s’agit de petits biscuits craquelés qui ne pourront que séduire les gourmands. Un moment déjà qu’ils me trottent dans la tête… les voici enfin réalisés !

La recette, extraite de la « Bible des tout petits gâteaux » de Martha Stewart, est très certainement une des plus célèbres de la blogosphère culinaire. Essayez-la et vous comprendrez pourquoi !

Ingrédients pour une trentaine de biscuits :

115g de chocolat noir

90g de farine

25g de cacao en poudre non sucré

1 cuillère à café de levure chimique

60g de beurre demi-sel mou

150g de sucre roux (100g pour moi)

1 œuf

40 ml de lait entier

Un peu de sucre en poudre et de sucre glace pour la finition avant cuisson

Préparation :

Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie. Laissez-le tiédir.

Tamisez ensemble la farine, le cacao et la levure.

Dans un grand récipient, fouettez le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

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Incorporez l’oeuf. Mélangez.

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Ajoutez le chocolat fondu. Mélangez à nouveau.

Incorporez la moitié de la farine puis le lait. Mélangez bien.

Ajoutez ensuite le restant de la farine.

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Divisez la pâte obtenue en deux. Filmez et réservez au réfrigérateur pendant 2h.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans deux petits bols, versez le sucre en poudre et le sucre glace.

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Divisez chaque morceau de pâte en 15 boulettes d’environ 2,5 cm de diamètre.

Roulez-les dans le sucre en poudre puis dans le sucre glace. N’hésitez pas à être généreux.

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Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 5cm.

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Faites cuire les biscuits entre 12 et 15 mn, jusqu’à ce que la surface craquelle.

Laissez-les refroidir sur une grille.

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Ces petites gourmandises se conservent (paraît-il !) 3 jours dans une boite hermétique.

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