Biscuits tendres au citron

Partons aujourd’hui pour l’Italie avec les biscotti morbidi al limone !

En français, il s’agit de jolis petits biscuits moelleux au citron. Subtilement parfumés, ils sont tendres et légers sous une coque croquante.

En plus d’être délicieux, ils sont vraiment faciles à préparer. Vous n’avez donc aucune excuse pour ne pas les réaliser 🙂

Accompagnés d’un bon thé, ils n’en seront que meilleurs …

Si comme moi vous avez envie de goûter ces petites douceurs italiennes, c’est parti pour la recette! Merci à Pourquoi Je Grossis pour ce partage exquis.

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits

300g de farine mélangée à un demi sachet de levure chimique

120g de sucre

1 oeuf

100g de beurre mou

Le jus et les zestes d’un citron non traité

Du sucre semoule et du sucre glace dans deux bols séparés pour l’enrobage

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Dans un récipient, travaillez au batteur le beurre et l’œuf.

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Ajoutez le jus du citron ainsi que les zestes.

Versez le sucre et battre à nouveau.

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Ajoutez ensuite les ingrédients secs soit le mélange farine-levure.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

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Placez la pâte obtenue au réfrigérateur pendant 30 mn.

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez les deux bols de sucre semoule et de sucre glace, ainsi qu’une plaque recouverte de papier sulfurisé.

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A l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez des boules de pâte que vous formez ensuite dans vos mains (4cm de diamètre environ – la taille d’une balle de ping-pong).

Commencez par les rouler d’abord dans le sucre semoule puis dans le sucre glace.

Enrobez-les bien (notamment de sucre glace), soyez généreux !

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Déposez-les une à une sur votre plaque, en veillant à bien les espacer.
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Enfournez pendant 15 mn.

Les biscuits auront un joli aspect craquelé, ils ne doivent surtout pas dorer.

Laissez-les refroidir sur une grille.

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Ils se conservent quelques jours dans une boite hermétique.

Excellente dégustation !!

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